ماشین ظرفشویی صنعتی

کارآمد کردن عملیات شستشو صنعتی

ماشین ظرفشویی صنعتی در صنعت پرسرعت خدمات غذایی امروز، کارایی و بهداشت عواملی حیاتی در اجرای موفقیت آمیز عملیات آشپزخانه های تجاری هستند، به ویژه هنگامی که صحبت از تمیز کردن ظروف مثل لیوان ها، قابلمه ها، تابه ها، کارد و چنگال، سینی ها و غیره در تهیه غذا می شود.

اینجاست که ماشین‌های ظرفشویی صنعتی وارد عمل می‌شوند .آنها به‌طور خاص برای رفع نیازهای آشپزخانه‌های تجاری طراحی شده‌اند و راه‌حل‌های تمیزکننده با حجم بالا و عملکرد بالا را ارائه می‌کنند .

1. ساده‌سازی عملیات

2. کاهش هزینه‌ها

3. تضمین ایمنی مواد غذایی

ویژگی استفاده از ماشین ظرفشویی صنعتی

ماشین‌های ظرفشویی صنعتی ماشین‌هایی با ظرفیت بالا هستند که می‌توانند صدها یا حتی هزاران ظرف را در ساعت تمیز کنند.

برای رستوران‌های شلوغ، هتل‌ها، بیمارستان‌ها، مدارس، زندان‌ها، خانه‌های سالمندان، پایگاه‌های نظامی، شرکت‌های پذیرایی، نانوایی‌ها صنعتی و … ایده‌آل هستند.  اغذیه فروشی ها، کافه ها، کافی شاپ ها، فست فودهای زنجیره ای، کامیون های حمل غذا و غیره که حجم زیادی از ظروف باید به سرعت و کارآمد تمیز شوند.

اجزای اصلی ماشین ظرفشویی صنعتی شامل مخزن شستشو، مخزن آبکشی، مخزن ضد عفونی کننده، پمپ، المنت حرارتی، صفحه کنترل و سیستم تخلیه می باشد.

مخزن شستشو جایی است که ظروف بارگیری و با استفاده از ترکیبی از آب، مواد شوینده و حرارت تمیز می شوند.

مخزن آبکشی جایی است که ظروف با آب تمیز شسته می شوند تا باقیمانده مواد شوینده پاک شود.

پمپ آب و مواد شوینده را در سراسر دستگاه به گردش در می آورد، در حالی که المنت حرارتی آب تا دمای مورد نیاز گرم می کند.

کنترل پنل به کاربر امکان می دهد چرخه شستشوی مورد نظر را انتخاب کند، دمای آب را تنظیم کند و عملکرد دستگاه را نظارت کند.

مزایای استفاده از ماشین ظرفشویی صنعتی

ماشین‌های ظرفشویی صنعتی یا ماشین های ظرفشویی تجاری نسبت به روش‌های سنتی شستشوی دستی یا ماشین‌های ظرفشویی کوچک‌تر که معمولاً در محیط‌های مسکونی یا تجاری کوچک استفاده می‌شوند، مزایای زیادی دارند:

1 . ظرفیت با حجم بالا:

ماشین ظرفشویی های صنعتی می توانند حجم بسیار بیشتری از ظروف را نسبت به شستشوی دستی یا ماشین های ظرفشویی کوچکتر جابجا کنند، که آنها را برای آشپزخانه های تجاری شلوغ ایده آل می کند.

2 .  یکنواختی:

ماشین‌های ظرفشویی صنعتی نتایج تمیز و یکنواختی را ارائه می‌دهند و تضمین می‌کنند که همه ظروف با استاندارد بالا تمیز می‌شوند، که برای حفظ ایمنی و بهداشت مواد غذایی ضروری است.

3 . صرفه جویی در زمان:

ماشین ظرفشویی های صنعتی می توانند صدها یا حتی هزاران ظرف را در ساعت تمیز کنند و زمان مورد نیاز برای شستشوی دستی یا ماشین های ظرفشویی کوچکتر را به میزان قابل توجهی کاهش می دهند. این کار باعث آزاد شدن زمان کارکنان برای کارهای مهم دیگر مانند تهیه غذا یا خدمات به مشتری می شود.

4  صرفه جویی در هزینه:

ماشین های ظرفشویی صنعتی با استفاده از آب کمتر در هر ظرف نسبت به شستشوی دستی یا ماشین های ظرفشویی کوچکتر به دلیل ظرفیت بالا و فناوری های تمیزکننده پیشرفته مانند:  ( بازوهای اسپری یا نوار نقاله )  که کارایی مصرف آب را به حداکثر می رساند، می توانند به کاهش مصرف آب و انرژی کمک کنند.

این امر می‌تواند با کاهش قبوض آب و هزینه‌های انرژی مرتبط با آب گرمایشی منجر به صرفه‌جویی قابل توجهی در هزینه در طول زمان شود.

5 بهداشت و ایمنی مواد غذایی:

ماشین‌های ظرفشویی صنعتی از فناوری‌های تمیزکننده پیشرفته و محلول‌های ضدعفونی‌کننده استفاده می‌کنند تا اطمینان حاصل کنند که ظروف کاملاً تمیز و ضدعفونی می‌شوند.

تا از گسترش باکتری‌ها و ویروس‌هایی که می‌توانند باعث بیماری‌های ناشی از غذا شوند، جلوگیری کند. این برای حفظ ایمنی و بهداشت مواد غذایی در آشپزخانه های تجاری که در آن حجم زیادی از ظروف روزانه استفاده می شود ضروری است.

انواع نمونه‌های ماشین ظرفشویی صنعتی:

برخی از نمونه‌های ماشین ظرفشویی صنعتی که معمولاً در آشپزخانه‌های تجاری مورد استفاده قرار می‌گیرند عبارتند از: ماشین ظرفشویی کانوایر (همچنین به عنوان ماشین ظرفشویی ریلی شناخته می‌شود)،ماشین ظرفشویی تونلی سبددار (همچنین به عنوان ماشین ظرفشویی ناخنی شناخته می شود)،ماشین ظرفشویی ایستاده (همچنین به عنوان ماشین ظرفشویی هودتایپ شناخته می‌شود)،ماشین ظرفشویی زیر پیشخوان (همچنین به عنوان ماشین ظرفشویی زیرکانتری شناخته می‌شود).

1 . کانوایر

ماشین ظرفشویی کانوایر رایج ترین نوع ماشین ظرفشویی صنعتی است. که در آشپزخانه های تجاری به ویژه در عملیات های بزرگ مانند هتل ها، بیمارستان ها و …  مورد استفاده قرار می گیرد.

آنها از یک تسمه نقاله تشکیل شده اند که ظروف را از طریق دستگاه حرکت می دهد. و در آنجا با استفاده از ترکیبی از آب، مواد شوینده و حرارت تمیز و ضدعفونی می شوند. ماشین ظرفشویی کانوایر می تواند حجم زیادی از ظروف را به سرعت از تونل شستشو انتقال دهد.

قابل ذکر است که مدل کانوایر دارای انواع مختلف از نظر ظرفیت شستشو، ابعاد و درصد خشک کردن ظروف می باشد (سه متری 2000بشقاب، پنج متری 3000 بشقاب با درایر نود درصد، هفت متری 4000 بشقاب با درایر صد درصد).

 2 . تونلی سبد دار

ظرفشویی تونلی سبد دار (2000 بشقاب) برای انتقال ظروف از تونل شستشو به سبد نیاز دارد و از نظر ابعاد از مدل های کانوایر کوچکتر است و ظرفیت و قیمت پایین تری دارد. همچنین قابلیت نصب درایر برقی(70%) بر روی این مدل وجود دارد.

3 . هودتایپ

از سوی دیگر، ماشین‌های ظرفشویی هودتایپ (1200 بشقاب) در آشپزخانه های تجاری کوچکتر مانند کافه ها، اغذیه فروشی ها و کافی شاپ ها که فضا محدود است استفاده می شود. ماشین ظرفشویی های هودتایپ نیز مقرون به صرفه تر از ماشین ظرفشویی های کانوایر هستند و آنها را به گزینه ای مقرون به صرفه تر برای عملیات های کوچکتر تبدیل می کند.

4 . زیرکانتری :

ماشین های ظرفشویی زیرکانتری (500 بشقاب) کوچکترین نوع  ماشین های ظرفشویی صنعتی هستند که حداکثر  500 بشقاب در ساعت را شستشو می­دهند و به گونه ای طراحی شده اند که در زیر پیشخوان یا سطح کار قرار بگیرند.